Утро:

Mayer am Pfarrplatz — винодельня с историей, уходящей в 1683 год: романтический дом, в котором жил Бетховен, когда писал Девятую симфонию, стал символом венской винной культуры. В последние два десятилетия под руководством Герхарда Лобнера хозяйство выросло в знак качества: непростой Gemischter Satz DAC, внимание к терруарным виноградникам и международное признание из-за рубежом.

С 1 августа 2025 года Лобнер официально покинул винодельню, решив сосредоточиться на семейном хозяйстве в Weinviertel и новых проектах. На смену ему приходит Томас Подседник — бывший руководитель Cobenzl с более чем 35-летним опытом, который продолжит политику натурального виноделия и укрепления городской идентичности Mayer am Pfarrplatz.

Обед:

Хойригер — обед у Майеров: тёплая ветчина, хрен, венский картофельный салат и, конечно, гмюртль (приветственный обед входит в программу).

Гмюртль — кто он такой?

Так венцы по-домашнему называют Gemischter Satz — полевой ассамбляж, в котором разные сорта растут вперемешку на одном участке и винифицируются вместе. Это историческая форма страхования от неурожая и в то же время настоящий культурный код Вены: сложность, честность и никакого глянца.

После обеда:

Винный бар-хоппинг по Вене. Мы выбрали три культовых места, где подают не просто вино, а его венскую интерпретацию — с характером, дерзостью и историей. В каждом баре — своя тема.

По пути — hidden places и городские легенды с Кристиной: от римских развалин до потайных двориков и забытых фонтанов.

Ужин:

Glacis Beisl — ресторан с летней террасой, скрытый во внутреннем дворе Музейного квартала. Современная венская кухня, сезонные продукты, отличная винная карта с акцентом на bio и натуральное.

Ночь:

Отель Sans Souci Wien — шикарный отель (5*) в духе «старой доброй Вены» с лучшим спа в городе и названием, которое переводится как «без забот».

Утро:

Альбертина, выставка «Венская богема» с искусствоведом Натальей Василенко.

До того, как Климт и сотоварищи основали «Сецессион», всё началось в кафе. В 1880-х художники собирались в Café Sperl, спорили, играли в карты и рисовали прямо на мраморных столах — грифелем, карандашом, на ходу. Вечером всё стиралось, пока владелец не купил бумажный альбом.

Так родилась традиция соревновательных набросков: шаржи, сценки, скетчи — на тему дня. Призом была булочка или чашка кофе. Со временем рисунков накопилось более 800, и кафе передало их в Альбертину. Там и возникла сегодняшняя выставка «Венская богема» — самая живая летопись венского авангарда до его начала.

Обед:

По следам выставки в Альбертине «Венская богема», мы отправимся в кафе Sperl, отметившее в этом году своё 145-летие.

Там вы лично сможете прикоснуться к тем самым мраморным столам, посмотреться в зеркало, которое отражало красоту женщин сецессионистов и попробовать восхитительный Sperl Torte, рецепт которого держится в секрете, но его нежный молочный шоколад, ваниль, корица и тягучая миндальная паста. Это идеальная гармония, гарантирующая ни с чем не сравнимое наслаждение под рассказы о кофейной культуре города с ароматным кофе.

После обеда:

Свободное время — отдых, шопинг, второй круг по музею или спа.

Вечер:

Опера «Иоланта» в Венской Государственной опере (не входит в программу, бронируется отдельно).

Редко исполняемая жемчужина Чайковского — лирическая драма о слепоте, прозрении и любви — возвращается на сцену Венской Государственной оперы в насыщенной визуальной постановке. В главной партии — Соня Йончева, одна из самых выразительных сопрано Европы. На сцене — живые картины, маски, тени, цветы и глухая, почти символистская ночь. Спектакль тонкий, почти камерный — особенно в контексте венского репертуара.

А после — традиционное развлечение венцев после Оперы: киоск с сосиской и бокал шампанского.

Утро: Экскурсия по Бадену:

Баден — курорт императоров и художников.

С XVIII века сюда приезжала знать «на воды» — лечиться, гулять и вести светскую жизнь. Бетховен сочинял здесь Девятую симфонию, Штраус — свои вальсы, а Франц II проводил каждое лето. Город рос вокруг термальных источников, виноградников и тихих разговоров в Курпарке — и до сих пор бережёт это настроение. Среди местных вин — редкие автохтоны: цирфандлер и ротгипфлер, белые с телом и характером.

Обед:

Amterl — традиционная кухня в старинном доме

После обеда:

Römertherme — Римские термы Бадена — одна из старейших купальных традиций Европы. Горячие серные источники были известны ещё кельтам, но именно римляне впервые устроили здесь настоящий купальный комплекс — с бассейнами, подогревом, системой каналов и местом для отдыха. С тех пор, уже более двух тысяч лет, сюда приезжали лечиться, восстанавливаться и просто проводить время. Современные Römertherme продолжают эту линию: стекло, свет, пар и тот самый серный запах, который сопровождает город с античности.

Утро:

Johanneshof Reinisch —одно из старейших и самых уважаемых хозяйств Терменрегиона.

Винодельня находится в Татцендорфе (часть Гумпольдскирхена), и семейная традиция здесь тянется уже более 150 лет. Сегодня ею управляют три брата — Хакон, Кристиан и Михаэль.

Виноградники расположены на старинных известняковых террасах, многие из них — вокруг бывшего монастыря Хеинфельд. Хозяйство входит в число лидеров по работе с местными сортами: Цирфандлер, Ротгипфлер, а также Пино Нуар, которому здесь уделяется особое внимание. Reinisch одними из первых в регионе перешли на органическое виноделие и тщательно работают с бочкой — особенно в отношении белых с потенциалом к выдержке.

Обед:

Weingut Thallern — ресторан при исторической винодельне

После обеда:

Weingut Gebeshuber — семейная винодельня, основанная Йоханнесом Гебесхубером в 1998 году в Гумпольдскирхене, в самом сердце Терменрегиона.

Йоханнес родился в Вене, изучал экономику и сделал успешную карьеру в бизнесе, но по зову сердца сменил род деятельности, купив пришедшую в упадок винодельню со старым особняком и начав все с нуля. С самого начала хозяйство сосредоточено на ключевых для региона сортах: цирфандлер, ротгипфлер, а также пино нуар и санкт-лаурент.

Виноградники разбиты на 42 парцеллы, каждая с выраженной индивидуальностью. Среди них — Modler (цирфандлер), Laim (ротгипфлер), Viereck (пино нуар), Glas (санкт-лаурент).

Хозяйство сертифицировано по стандарту Demeter и ведётся по принципам биодинамики. Йоханнес Гебесхубер рассматривает виноделие как живую систему: цикл, в котором виноградарство — часть природного ритма.

Утро:

Weingut Zahel —семейная винодельня в венском районе Оберлаа, основанная в 1930-х годах.

Настоящий поворотный момент произошёл в 1989 году, когда Рихард Цаэль первым в Вене вынес на этикетку надпись «Gemischter Satz», поверив в городское вино как в стиль с потенциалом.

До середины 2025 года хозяйством управлял Александер Цаэль, правнук основателя. Под его руководством Zahel стал первой венской винодельней с полным биодинамическим сертификатом (Demeter), расширил линейку терруарных гмюртлей и активно работал с экспортом. Однако летом 2024 года Александр покинул хозяйство из-за внутренних разногласий и занялся собственным проектом.

Сегодня Zahel остаётся семейной винодельней под управлением Рихарда и нового поколения, сохраняя стиль: чистый, точный, венский.

Обед:

NENI — это ближневосточная кухня в венском исполнении. Ресторан открыла семья Молех, переехавшая из Тель-Авива: название составлено из имён четырёх сыновей. Сегодня это культовое место на Нэшмаркте, где хумус, шакшука и блюда на гриле подаются с австрийским вином и вайбом Нашмаркта.